Типология сотрудников ресторана. Как сформировать команду, которая работает на результат @bookinier
Мила Холоша & Мария Демяненко
Ключ к успеху ресторана – взаимопонимание и взаимодействие собственника, управляющего и шеф-повара. В книге выделены прикладные типы собственников и сотрудников в контексте практической работы в ресторанной отрасли. Рассмотрены их мотивы, наиболее вероятное поведение, точки воздействия и их совместимость с точки зрения результатов совместной работы.Выделены различные типы официантов и предложены методы управления для каждого из них. Разбор кейсов и чек-листы закрепляют материал книги.
Casa editrice:
ООО «ЛитРес», www.litres.ru
Lingua:
russian
ISBN 10:
5449361327
ISBN 13:
9785449361325
File:
EPUB, 4.57 MB
IPFS:
,
russian0
Litres
Vuole aggiungere una libreria? Contattaci su support@z-lib.do
Converti i file
Più risultati di ricerca
Altri vantaggi 
